腐竹炒什么好吃？和它是绝配，酸爽开胃特别下饭

在开始正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：腐竹100克，番茄2只，菜椒1个，红椒3个，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，番茄酱2汤匙，淀粉1汤匙

第一步：准备一盆清水，然后将准备好的腐竹，放到水盆里面，提前将腐竹泡软备用！

第二步：番茄清洗干净之后，将番茄切成小块，装盘备用，再将菜椒和红辣椒，去蒂后切成小三角块，也装盘备用！等腐竹泡发之后，将腐竹捞起来沥干水分，再放到菜板上，用菜刀切成均匀大小的小段，切好之后装盘备用！

说明：腐竹一定要提前泡发，别等到要煮的时候再去泡，泡不好的话会有硬心，这样会影响口感，就没有那么好吃的，泡发好的腐竹软软的，比较Q弹！

第三步：准备一个碗，放入1茶匙食盐，放入2汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入2汤匙番茄酱，放入1汤匙的淀粉，再放入大半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀备用！

第四步：起锅加油烧热，然后将番茄放入锅中，大火翻炒，将番茄炒软，炒出酸味，再将腐竹放入锅中，翻炒均匀，然后淋入调好的料汁，盖上锅盖，大火煮开后，小火煮5分钟，将腐竹煮透，5分钟后汤汁不多时，放入菜椒和红辣椒块，然后大火翻炒收汁，等到辣椒断生，汤汁浓稠时，即可出锅装盘！