腐竹炒什么好吃?和它是绝配,酸爽开胃特别下饭
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在开始正式制作之前,我们首先需要准备以下食材:腐竹100克,番茄2只,菜椒1个,红椒3个,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,食盐1茶匙,番茄酱2汤匙,淀粉1汤匙
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第一步:准备一盆清水,然后将准备好的腐竹,放到水盆里面,提前将腐竹泡软备用!
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第二步:番茄清洗干净之后,将番茄切成小块,装盘备用,再将菜椒和红辣椒,去蒂后切成小三角块,也装盘备用!等腐竹泡发之后,将腐竹捞起来沥干水分,再放到菜板上,用菜刀切成均匀大小的小段,切好之后装盘备用!
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说明:腐竹一定要提前泡发,别等到要煮的时候再去泡,泡不好的话会有硬心,这样会影响口感,就没有那么好吃的,泡发好的腐竹软软的,比较Q弹!
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第三步:准备一个碗,放入1茶匙食盐,放入2汤匙生抽,放入1汤匙蚝油,放入2汤匙番茄酱,放入1汤匙的淀粉,再放入大半碗清水,然后用汤匙搅拌均匀备用!
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第四步:起锅加油烧热,然后将番茄放入锅中,大火翻炒,将番茄炒软,炒出酸味,再将腐竹放入锅中,翻炒均匀,然后淋入调好的料汁,盖上锅盖,大火煮开后,小火煮5分钟,将腐竹煮透,5分钟后汤汁不多时,放入菜椒和红辣椒块,然后大火翻炒收汁,等到辣椒断生,汤汁浓稠时,即可出锅装盘!
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