老母鸡怎么焖做好吃?只需要加上一点这个粉,出锅时满屋飘香
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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下的食材:土鸡或者三黄鸡1只,沙姜粉30克,生姜2大块,大葱1根,食盐1汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,老抽1茶匙
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第一步:鸡肉的选择,一般比较建议家里养的5-7斤的土鸡或者如果外面买的话,就选用4斤左右的三黄鸡,口感是最佳的,切记不要买到老母鸡了,因为老母鸡的肉质较老,韧性比较大,用老母鸡做出来,可能咬都会咬不动!
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第二步:将鸡肉清理干净之后,放到大盆里面,先放上1汤匙食盐,然后用手将整只鸡先涂抹一遍,涂入底味,再淋上2汤匙蚝油,淋上2汤匙生抽,淋上1茶匙老抽,放上30克沙姜粉,然后涂抹均匀,让整只鸡都裹满调料,然后放着腌制30分钟,腌制入味!
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第三步:在腌制鸡肉的过程中,将准备好的生姜和大葱切成片,然后拿出电饭煲的内胆,先将姜片铺上一层,再把葱片铺到生姜上面,用于垫着鸡肉,防止糊锅。
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第四步:等鸡肉腌制好之后,放到垫有姜葱片的电饭锅胆里面,再把腌鸡的料汁淋到上面,淋上1小勺食油,然后放回锅中,盖上盖子,按下煮饭键,焗45分钟。
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第五步:等鸡肉焗好之后,开盖,这时你会发现满屋飘香,再把焗好的鸡肉出锅,放凉至不烫手,然后斩成小块,放入盘中,用蜜筛将锅里的汤汁过滤出来,然后淋到鸡肉上面,就可以上桌开吃了!
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