鱼排怎么煎好吃又简单:有手就会
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凡是油炸食品,大多数人都爱吃。
不过汉堡王,kfc,m记的鱼排也太贵了吧,抢钱呐?!还是自己动手做吧,既省钱又简单。
今天就来教大家轻松动手煎鱼排,还是分3步走。
1鱼排的选择
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首先,肯定肯定要选无刺的呀,懒癌,不解释。
其次,在鱼类的选择方面,常见的有龙利鱼,银鳕鱼,巴沙鱼等。
银鳕鱼,深海鱼类,入口即化,营养成分高,肉质细腻,口感十分好。但是银鳕鱼价格是比较高的,至少100元/斤。
龙利鱼,底层鱼类,在国外也是常见的鱼排原料,记得在香港的时候,食堂每顿都有龙利鱼,看来是比较大众化的鱼品。在国内市场上;价格至少50元/斤,龙利鱼煮很长时间都不会碎,口味也是极好的。
如果怕买到假,又不会挑选,那就选择一些知名度高,评价好,靠谱的平台,毕竟也并没有必要去花时间掌握挑选鱼的技巧。况且,巴沙鱼也是鱼嘛,也能吃啊。。。
2香料的选择
西餐中用的香料品种数不胜数,个人建议选择一些香草类的,口味会更自然一些。
3百搭的柠檬汁
柠檬汁是万能的调味品,淋一点柠檬汁增加酸味,不仅能去腥,而且口味更好。吃西餐的时候看到柠檬片,记得它不是装饰哦,挤压柠檬汁,淋在食物上,可以让食物更加美味。
前期工作准备就绪,接下来是步骤:
第1步
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将鱼排解冻后切块,用料酒,盐进行腌渍,根据喜好还可以放入黑胡椒等其它调味香料。
第2步
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想要鱼排酥脆的口感,就需要在鱼排表面沾上饼干屑。可以将普通的零食饼干淹没成粉末状。
第3步
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将腌渍好的鱼排,蘸取饼干屑之后放入油锅,煎炸至喜好的程度即可。