凡是油炸食品，大多数人都爱吃。

不过汉堡王，kfc，m记的鱼排也太贵了吧，抢钱呐？！还是自己动手做吧，既省钱又简单。

今天就来教大家轻松动手煎鱼排，还是分3步走。

1鱼排的选择

首先，肯定肯定要选无刺的呀，懒癌，不解释。

其次，在鱼类的选择方面，常见的有龙利鱼，银鳕鱼，巴沙鱼等。

银鳕鱼，深海鱼类，入口即化，营养成分高，肉质细腻，口感十分好。但是银鳕鱼价格是比较高的，至少100元／斤。

龙利鱼，底层鱼类，在国外也是常见的鱼排原料，记得在香港的时候，食堂每顿都有龙利鱼，看来是比较大众化的鱼品。在国内市场上；价格至少50元／斤，龙利鱼煮很长时间都不会碎，口味也是极好的。

如果怕买到假，又不会挑选，那就选择一些知名度高，评价好，靠谱的平台，毕竟也并没有必要去花时间掌握挑选鱼的技巧。况且，巴沙鱼也是鱼嘛，也能吃啊。。。

2香料的选择

西餐中用的香料品种数不胜数，个人建议选择一些香草类的，口味会更自然一些。

3百搭的柠檬汁

柠檬汁是万能的调味品，淋一点柠檬汁增加酸味，不仅能去腥，而且口味更好。吃西餐的时候看到柠檬片，记得它不是装饰哦，挤压柠檬汁，淋在食物上，可以让食物更加美味。

前期工作准备就绪，接下来是步骤：

第1步

将鱼排解冻后切块，用料酒，盐进行腌渍，根据喜好还可以放入黑胡椒等其它调味香料。

第2步

想要鱼排酥脆的口感，就需要在鱼排表面沾上饼干屑。可以将普通的零食饼干淹没成粉末状。

第3步

将腌渍好的鱼排，蘸取饼干屑之后放入油锅，煎炸至喜好的程度即可。