几乎每一年的中秋节前鸡蛋都会涨价，今年涨价的格外厉害，之前大家都直呼猪肉吃不起，现在也要说鸡蛋吃不起了，今年中秋节前鸡蛋的价格也是非常高，由原来的2块多直接一路飙升到6元一斤，过了中秋节也没有降下来。鸡蛋是我们日常生活中最常见的菜品之一了。

鸡蛋种含有大量的维生素，矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。由于鸡蛋的营养价值非常的高，所以人们研究了很多种鸡蛋的做法，鸡蛋可以煎，炸，蒸，炒等各种做法，做出来的鸡蛋也极富色彩，可谓是集色香味于一体。

在鸡蛋的众多做法中，其实小董最喜欢的一种做法是鱼香鸡蛋，鸡蛋的鲜嫩再加水料汁的口感，真的是非常的美味，比煮的鸡蛋好吃多了。今天小董就介绍下这种鱼香鸡蛋的做法。

——【鱼香鸡蛋】——

【食材】：鸡蛋5个，胡萝卜，青椒，木耳，蒜，葱，淀粉

【调料】：生抽，白糖，醋，盐，

做法：

1、打鸡蛋：碗中打五个鸡蛋，用筷子打散备用

2、切配菜：先将胡萝卜切片，再切成丝，青辣椒去头去籽，切成丝，准备泡发的木耳切成丝，大葱切成片，蒜拍碎，剁成末

3、调料汁：先调料汁，放两勺生抽，三勺醋，四勺白糖，少量的盐，放点淀粉，加点清水，搅拌均匀备用

4、煎鸡蛋：锅中倒入油，油热倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒至定型盛出来

5、烹饪食材：锅中倒入油，油热倒入葱蒜炒香，然后放入胡萝卜和木耳，木耳炒熟放入青椒，放入鸡蛋，翻炒均匀放入调好的料汁，翻炒均匀大火收汁即可

这样简单又好吃的鱼香鸡蛋就做好了，鸡蛋这样做开胃又下饭，看着就流口水

【烹饪小贴士】：

1、做鱼香鸡蛋与鱼香肉丝基本上一样的，都需要先调好料汁，料汁一般按照自己的口感调制，酸甜开胃，非常好吃

2、长期吃煮鸡蛋和鸡蛋汤总感觉没有胃口，如果家里有老人和小朋友的可以在家试一试这种做法，酸甜开胃，非常的好吃，