空心菜怎么做才好吃？教你这样做，翠绿脆爽，好吃又过瘾

具体做法步骤：

第一步：刚摘回来的空心菜，摘小段，取最嫩的摘，也可以先清洗了再摘，这样比较好清洗干净。

第二步：准备一点蒜头和小米辣，我这个蒜头是家里种的土蒜头，很小个，很难剥衣，只能全部拍碎再捡去外衣，不过这种土蒜头比一般的蒜头香很多，小米辣也切碎，跟蒜粒放一起备用

第三步：锅中倒入清水，把它烧开，水开后加上点醋（白醋），加上几滴油，再加上一小勺盐。

第四步：把空心菜放下去烫一下，在锅中加上油盐醋，是为了保持青菜的翠绿色

第五步：烫至空心菜鲜绿鲜绿的就行，也就几秒钟吧，别烫太久了，然后把它夹出来，放到准备好的一盘冰水里，过一下冰水，冰水是烧开后放凉再加冰的

第六步：泡一下过冰水之后，把空心菜捞起来，用手把水扭干

第七步：挤干水后，把空心菜摆放到盘子中

第八步：另外起锅，把锅烧热后放入花生油，油热后，倒入蒜沫辣椒碎，把它爆香，加上少许盐，爆香后关火，加入生抽，搅拌均匀

第九步：调料搅拌均匀后，浇到空心菜上，然后搅拌均匀就可以开吃了