【蒜苔肉末】

食材：蒜苔1把，五花肉1块，葱，姜，干辣椒，红辣椒，豆瓣酱，

调料：料酒，盐，鸡精，蚝油，白糖

做法：

1、蒜苔洗干净去头，然后切成小丁，盛入盘中备用

2、葱切成片，姜拍扁剁成末，切个干辣椒，装盘备用

3、红辣椒去头，切成圈，盛入盘中备用

4、猪肉去皮，选这种瘦肉多的，先切成片，再切成条，最后剁成肉末，盛入碗中备用

5、锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，炒至发白，然后放入葱姜干辣椒炒香，放点料酒去腥，放点生抽，再放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入蒜苔翻炒，炒一分钟左右放入红辣椒，

6、下面开始调味，放半勺盐，少量鸡精，少量蚝油，再放点白糖提现，快速翻炒入味就可以出锅了

这样一道鲜香美味，开胃又下饭的肉末蒜苔就做好了，配米饭吃超过瘾，看着就想流口水

【烹饪小贴士】：

1、蒜苔和肉末都是切成小丁，然后配着辣椒炒出来香辣开胃，不喜欢吃辣的朋友建议少放辣椒。