锅贴和煎饺水煎包有什么区别？亲身示范让你秒懂！

第一步

准备馅料

今天就用北方常用做锅贴的馅料，肉丁，加葱姜即可。喜欢吃虾米的朋友可以加点泡发好的虾米，有提鲜的作用，味道也更好哦！

你可以根据自己的喜好任意发挥，和做饺子馅儿一样。



肉馅加葱姜，料酒，酱油，少许糖，芝麻油搅匀，一样可以根据自己喜爱来添加！

第二步

包锅贴

皮儿的准备，和饺子一样。可以自己手擀也可以直接市场买成品（皮的制作这里不做赘述）。

包的时候注意，锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形即可，比饺子的包法相对简单一些。注意馅儿的分量掌握好，以免“跑”出来。

第三步

煎锅贴

知识点来了：煎饺的制作过程需要先煎后煮，或者先煮后煎(这种相对常见一些)，总之都少不了“煮”这道工序，并且煎饺是盖上锅盖一次煎成功的。

锅贴与煎饺最大的不同是只能用煎的方法来做，千万不能提前加水煮，而是直接生皮生肉煎熟。

锅里烧热放底油，然后小心放入包好的锅贴，

放好锅贴后，切记要加适量的水。水里加少许面粉，这是重点。水加热后产生的蒸汽把锅贴蒸熟了，水里加面粉是为了出锅不黏连一起。



盖上锅盖，水蒸发没有了，听到吱吱的声音改小火煎，三分钟左右就可以出锅。



煎好的锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。