“汆”“氽”是对双胞胎汉字,氽怎么读音?一个妙招教你区分
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“汆”、“氽”字形十分相近,又不常用,所以极容易混淆。其中的“氽”和“汆”简直像双胞胎那样难以分辨。不过,如果懂得它们都是会意字,认真分析一下它们的“成字原理”,也就不难辨清了。
汆,(cuān)上面是入,下面是水,合起来表示(把东西)放入(沸)水中。汆字的常用义是一种烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮。如“汆汤”“汆丸子”“黄瓜片汆水”。
氽(tǔn):上面是人,下面是水,“人浮在水上”是漂浮的一种情况,所以“氽”的本义是“漂浮”,如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了”。又引申为“用油炸”(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上),如“氽油条’、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”。一般用在方言里。也有油炸的意思,如:油氽花生米、油氽豆腐。
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与它相关的词语有:
1、氽水
氽水,烹饪术语,又称灼水或拖水,“氽”是一种热菜烹调工艺,是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜,主料多切成薄片,口味鲜嫩,菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜,多以汤作为传热介质,成菜速度快,是制作汤菜或半汤菜的方法之一。
2、氽烫
【拼音】:tǔn tàng
氽烫是一种料理方法,先将料用沸水烫熟后捞出,放在盛器中,另将已调好味的、滚开的鲜汤,倒入盛器内一烫即成。这种氽法一般也称为汤泡或水泡。
从象形字的特点这两个字的结构和组成也不难发现二者的区别。在字形上,将物体进入水中也就正好对应了它的入水烫一下的动作和含义。人水是指人在水上也就是漂浮的样子,将物体油炸之后通常也会漂浮。
这两个汉字双胞胎其实不难区分,关键是要找到方法。