在家柠檬凤爪怎么做 好吃到嗦手指

分享四道家常凉拌菜、柠檬鸡爪、凉拌藕片、凉拌牛肉、凉拌麻辣拌

一、凉拌柠檬鸡爪

1、准备食材

主料：鸡爪、柠檬

配料：蒜末、辣椒末、葱段、白芝麻，香菜

调料：食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、鸡精

2、做法步骤

（1）：鸡爪清洗干净对半切开，冷水下锅加入葱段料酒，水开后煮十分钟捞出过凉水，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，抓拌均匀腌制2小时

（2）：碗中放入蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒粉，锅中放油放入葱段香菜炸出香味，淋在蒜末小米辣白芝麻辣椒粉中；

（3）：蒜末，辣椒末，放在锅中炒香加入一勺生抽、炒至冒金黄色倒出备用；

（4）：鸡爪中倒入炒香的蒜末辣椒末，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺盐放入柠檬片，香菜，加入两勺香醋抓拌均匀腌制20分钟即可食用。

二、凉拌麻辣拌

1、准备食材

主料：火锅丸子、金针菇、藕片、蟹块、粉条

配料：小米辣、葱花、白芝麻

调料：食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋、芝麻酱

2、做法步骤

（1）：调酱汁，碗中加入辣椒面，白芝麻，蒜泥，葱花淋上热油，放入一勺生抽、一勺白糖、两勺芝麻酱适量盐调味搅拌均匀备用；

（2）：锅中放入适量清水放入盐，将所有食材放入锅中煮熟捞出，倒入调好的酱汁搅拌均匀即可。

三、凉拌藕片

1、准备食材

主料：藕

配料：香菜、小米辣、白芝麻、蒜末

调料：食盐、生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、醋

、白糖

2、做法步骤

（1）：莲藕清洗干净切片下锅煮5分钟左右捞出过凉水口感更好备用；

（2）：碗中放小米辣、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、淋上热油加入一勺生抽，半勺老抽，两勺醋，适量盐、白糖加适量清水搅拌均匀；

（3）：藕片放入碗中撒上香菜，倒入淋上的酱汁搅拌均匀即可。

四、凉拌牛肉

1、准备食材

主料：牛肉

配料：香菜、小米辣、蒜末、白芝麻

调料：食用油、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、醋、料酒、淀粉

2、做法步骤

（1）：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，淋上热油，加入一勺生抽，半勺蚝油，一勺醋，适量盐搅拌均匀；

（2）：牛肉清洗干净切片加料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，食用油准备均匀腌制15分钟；

（3）：锅中烧水，水开下入牛肉煮熟捞出撒上香菜，淋上酱汁搅拌均匀即可。