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桂鱼怎么清蒸?做法步骤

只需三步轻松搞定各种清蒸鱼

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

桂鱼1条 姜适量
葱适量 米酒适量
蒸鱼豉油适量 温水适量
油适量

清蒸桂鱼的做法步骤

1. 将鱼内外清洗干净,鱼身上和鱼腹内放入姜片,再淋上适量米酒。蒸锅内的水烧开后,发入鱼大火蒸10分钟。

2. 葱姜切丝。在碗中倒入蒸鱼豉油,适量米酒和温水调成适合自己口味的料汁。

3. 从蒸锅内取出蒸好的鱼,放入新餐盘中并夹出之前在鱼身和鱼腹内放的姜片。淋上调好的料汁,放上葱姜丝。另起炒锅烧热油,浇在鱼身上即可。

小贴士

清蒸鱼一定要选用鲜活的鱼,鱼腮和鱼腹的黑膜去除干净。蒸鱼的时间根据鱼的大小进行增减。

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