天冷后，我们北方人最喜欢在家里做一些腌萝卜吃。萝卜里面含有丰富的维生素和水分，价格不高一元一斤，冬季不知道吃啥菜的朋友，别忘了在家里多做一些腌萝卜吃哦。

这俗话说得好“萝卜上市，郎中下市。”，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。甭管有钱没钱没钱，隔三差五多吃一些萝卜对我们的身体还是非常有好处。要说萝卜最好吃的做法就是腌着吃了，那么我们如何正确的腌萝卜呢？很多朋友往里面直接放盐了，难怪做出来的腌萝卜不爽脆。

今天我就把89岁老奶奶腌萝卜的传统做法分享给大家，喜欢吃腌萝卜，但又不会做的朋友。赶紧跟着我来学习下吧！好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

——腌萝卜的传统做法——

1.首先准备新鲜的青萝卜5斤，放在清水中给它冲洗干净。萝卜一定不能去皮，否则做出来的口感就不爽脆啦！处理好的萝卜，用厨房餐巾纸擦干表面的水分。

2.然后再给它切成四厘米左右的夹刀片，很多饭店做出来的腌萝卜都是用夹刀片做的。萝卜切好之后把它放在干净的大盆当中。然后在里面加入50克的白砂糖，再放入15克精盐。

3.用手给它抓拌均匀，里面多余的水分给它腌制出来。腌制的时间不需要太长，只需要15分钟就可以啦。白糖可以去除萝卜的辣味，很多朋友都把这一味料给忘掉啦！

4.准备料汁：往锅里加入2000毫升的清水，再放入250毫升的生抽，放入500毫升的陈醋，再加入100克的白冰糖。放入一小把花椒，两颗八角，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火继续慢煮五分钟。五分钟后给它关火晾凉。

5.腌制好的萝卜用手挤干水分，喜欢吃辣味的朋友可以往里面加入100克的小米辣切成圆圈。苹果一个去皮然后给它切成薄片，直接放入萝卜里面。把晾好的料汁加进来。在里面加入几滴高度白酒。

6.在上面封上一层保鲜膜，盖上盖子密封保存三个小时就可以吃啦。用这个方法做出来的腌萝卜口感爽脆又解馋。喜欢吃腌萝卜但又不会做的朋友，赶紧用这个方法试一试哦。