鸭肉怎么炒好吃 ,小炒鸭肉,香辣可口,肉质鲜嫩
大家都吃过鸭肉的很多做法,但鸭肉的小炒做法应该是相对下饭的一个做法吧!
鸭肉不仅富含蛋白质,而且由于其属水禽,还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,应该为夏季饮食的首选食材。青椒炒鸭肉,青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种,做出来后口感好,味道足,很下饭。
食材:
鸭肉、青椒、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、蒜苗、泡姜、泡海椒、料酒、生抽、老抽、小米辣
做法:
1、将鸭腿肉片下来切成小丁,将切好的鸭肉焯一下水并洗净
2、青椒洗净切丁备用,葱姜蒜切碎,蒜苗切段,泡姜、泡海椒切碎
3、炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜 片、姜丝炒香
4、放豆瓣酱炒出红油,再放入鸭肉丁继续翻炒均匀
5、待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒、蒜苗,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅。
最后出锅啦!这道菜真的很下饭哦,还可以配上一道青菜,多吃两碗饭!