熏肉怎么吃好吃又简单 ？竹笋炒腊肉，简单好吃鲜美加倍，新手也不翻车

首先要拿出我家每年必吃的腊肉炒笋片，2个食材都是我的最爱！

鲜嫩的笋子，鲜咸的腊肉，既有春味又年味，更有生鲜和腌鲜的双层鲜味，属于一上桌我就不自主的加两筷子那种！

食材：腊肉 150克、细笋 150克、青蒜 1根、小米椒 4根、大蒜 2瓣

调味：盐 10克、白糖 10克、生抽 10克（或者直接用20克照烧汁，就都全了）

⚠️ 腊肉本身具有咸味，如果前期没有去味的话，炒的时候不要加太多的调味，不会太咸了。

⏰ 时间：15分钟

做法：

1️⃣ 腊肉和细笋都切片，小米椒和大蒜切碎，青蒜斜刀切。

⚠️ 如果怕腊肉太咸，可以提前焯水去掉一些咸味。

2️⃣ 热锅少油，倒入腊肉，煸炒出油，在放入小米椒和蒜末炝锅。

⚠️ 腊肉油脂多的话，试试清水炒法，倒入一点儿清水然后大火炒，炒出满满的油香。

3️⃣ 倒入笋片，保持大火翻炒1分钟，让腊肉的油香和竹笋充分混合。

4️⃣ 倒入上述调味品或者照烧汁，大火快速炒匀。

5️⃣ 加入一把青蒜叶，简单翻炒到叶子变软，关火出锅。