爱吃坚果的你们，可有听说过一种叫“香榧”的呢？估计很多人连这个字都不认识，更别说吃过它了。

因为如果不是在产地的话，一般很少在市场上见到它。它要比松子、夏威夷果、开心果和碧根果等坚果稀有得多。

榧可不是韭菜的韭字，它念 [fěi]，是全世界就我国才有的一种稀有坚果，在我国种植的历史上千年了，并且这种树的结果期也长达千年之久，可是在国内却一直不温不火，认识它的人不多，而吃过它的人就更少了。

这又是为什么呢？今天就来了解一下我国特有的坚果——香榧。

香榧是什么？

香榧，在国际上也有一个大名叫“中国榧”，从这就看得出来它的地位之特别，全世界只有我国才有。这种树木在民间也叫它榧树、玉榧、野杉子、细榧、羊角榧等。

它是和知名的红豆杉是近亲关系，因为香榧也是红豆杉科的，不过它是榧属植物，而红豆杉是红豆杉属的植物。因此香榧在生长习性和植物特性方面也和红豆杉是有很多相似之处的。

首先是香榧树对生长的环境要求很高。

对红豆杉有所了解的朋友都知道，它喜欢在温暖湿润，且弱光凉爽的气候环境生长。而香榧树也是如此，这种树木一般是生长在海拔1200-800米的溪流两旁，尤其是山腰谷地比较多，在国内的分布也集中在浙江、安徽、福建和湖南等省份，因为这些地方的环境才适合香榧树生长。

其次，香榧树长得高大，且生长比较缓慢，树龄可达上千年。

这种树木一般都可以长到20米以上，年数久的话长得就更高。香榧树枝繁叶茂不说，形体也很漂亮，同时它还有一个特点，那就是树龄很长，是一种可以活上千年之久的树木，绝对算得上树木界的“长寿王”了。

目前在国内百年以上的香榧树有7万余株，而千年以上的“香榧树王”大约有近千株。

不光是如此，香榧树还有一个特点，就是它的果实不是一年一熟的，而是从果实发育到成熟需要历经三年的时间，因此有些人也把它称之为“坚果界的哪吒”。

但也是因为其生长发育缓慢，所以果实味美而酥香，且营养价值高，自古以来都是坚果中的“佳品”。

种植上千年，为何一直不温不火？

我国作为香榧树的故乡，关于香榧树的种植历史也是非常悠久的。据史料记载，早在2000多年前古人就发现了香榧的美味了，并且在当时就已经开始种植香榧了。尤其是在后来还通过嫁接培育出了口感更好的香榧。

也是由于香榧的种植历史悠久，后来的香榧品种也是越来越丰富，目前较为常见的有小圆榧、圆榧、米榧、小米榧、糯米榧、社榧、和尚榧、尼姑榧、叶里笑、花生榧、羊角榧等20多个品种，其中最著名的就是和尚榧、花生榧、叶里笑和羊角榧，它们也被合称为“四大名旦”。

有些人就好奇了，既然香榧在我国的种植历史如此悠久，并且品种也很多，其结果期更是长达千年之久，那为什么这种坚果在国内一直不温不火呢？

其实这也是多个方面的原因造成的。第一个就是它不太适合规模化种植，因为它对生长环境要求高。

香榧适宜在温暖湿润的环境生长，它既怕冷，也是很怕热的，所以太冷太热的地方都是不适合它生长的。除了对温度有要求，还有降水、光照等也有很大的关系，这些原因限制了香榧不能像其他的果树那样规模化种植。

其次，香榧树结果期虽然长，但是结果也晚，且果实生长缓慢。一般的果树种下去三五年就大量结果了，可是香榧树生长极其缓慢，如果是实生苗木种植的话，往往都要四五十年才能结果，管理不当就结果更晚了。毕竟它的树龄是有上千年的，这样看起来也是不晚的。

即便是如今已经有了先进的嫁接技术和种植方式了，能大大的提升其生长速度，让它早一点结果。但也一般都要15-20年才会结果。如此长的生长期，就意味着前期的投入比较大。

同时还有很重要的一个原因，就是它结果以后成熟也很慢。虽然香榧每年都会开花结果，但是从开花到成熟一般要三年的时间，这样也就导致树上同时有一年果、二年果、三年果的存在，素有“三代果”之称。而这也就给采摘增加了难度，本来树木就高大，如果采摘的时候稍不注意就会把没熟的果实打下来了，导致它产量减少。

最后一点，就是香榧没有规模化种植，没有成产业化发展，市场的知名度不高。像其他的坚果，因为很多地方都在发展种植，各地都在努力宣传推广，这样形成产业化发展以后，就很容易打开市场。

而香榧虽然种植历史悠久，但从古至今都是零星化种植。别说一些外地人不知道了，就连在香榧的一些产地，也有不少人不知道它，甚至之前有些地方还以为它不能吃，果实成熟了掉落在地上都没有人去捡。

就是因为这种野果还没有什么知名度，导致很多人对它不了解。如果它像其他的坚果一样家喻户晓了，那肯定就是市场上的稀罕货了，所以对于香榧来说，要想打出品牌，打出知名度，还有很长的路要走。

希望一些种植香榧的地区，能根据当地的情况，因地制宜，积极发展香榧产业，只有大家共同努力，才能把香榧产业做大做强了。

有些人说香榧不好吃，这其实是他们吃法不当，香榧的表面不光是有硬壳，里面还有一层果衣，只有去掉果衣，这样的香榧仁吃起来才香酥可口，不然不但不香，反而味道苦涩哦。各位粉丝朋友，你们认识香榧，吃过吗？