原料

全脂牛奶/脱脂牛奶/奶粉500g（奶粉按比例冲调好，液体500g）、菌种1袋，糖适量（根据个人口味）

具体步骤

1. 500g全脂牛奶（或500g脱脂牛奶，或500ml奶粉）加热（目的是杀菌）后晾凉。

2. 取一个大的容器（1L的保鲜盒或者玻璃碗皆可），勺子或筷子，用开水烫一下（所有的器具都需要用开水烫，目的是杀菌，这一步很重要！杀菌越彻底，做出来的酸奶越成功），晾凉。

3. 加热好的牛奶倒入到杀菌后的容器中，依据个人口味加入糖或者不加，搅拌均匀后加入一袋菌粉，充分搅拌均匀。

4. 电饭锅中加入50℃的温水，将加入菌种的牛奶连同容器一起放入加温水的电饭锅中

5. 水浴保温8小时候取出。

6. 可以根据个人喜好，加入不同的水果或坚果，做成水果酸奶。

7. 好吃又健康的自制酸奶就做好了。

特别说明：

a.牛奶选择盒装奶即可，不建议用巴氏牛奶。因为巴氏牛奶是梯度杀菌，菌种没有全部杀死从而尽可能多的保留牛奶中的维生素及矿物质。但是我们在第一步就是要将牛奶中的菌全部杀死（无论好坏），从而保证做酸奶的成功率。

b.奶粉可以选择婴幼儿配方奶粉、成人奶粉、孕妇奶粉等各种奶粉，因为他们添加了乳糖、蔗糖、白砂糖等各种甜味的东西，所以可以不用再额外加糖。

c.甜度口感也可以在成品中加入糖或者蜂蜜，更推荐这种做法。

d.做出来的酸奶有老北京酸奶的感觉，较稠。如果喜欢稠稠的酸奶建议不要强烈搅拌；如果不喜欢稠的酸奶，多搅拌几次即可。

e.可以将酸奶用来拌水果和蔬菜沙拉，此时就不建议放糖，原味酸奶更佳哦~