红烧鸡中翅要不要焯水：不要，多做这一步，鸡翅会更加鲜嫩入味

说起鸡翅，可谓是很多人的最爱了，不论是烤鸡翅、可乐鸡翅还是红烧鸡翅，相信大家都很喜欢了，而且鸡翅不管怎么做，都是要先焯水的，但其实这样是不对的，因为鸡皮在遇热之后就会收缩，让调料无法进入而影响味道的，所以要多加这一步，才会让鸡翅更加鲜嫩入味的。

就拿红烧鸡翅来说吧，最重要的一步就是腌制啦，在正式制作之前一定要先腌制的，先把鸡翅用水冲洗干净，用刀在鸡翅身上划几个口子，然后放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉、葱姜以及盐，接着用手抓匀，大概腌制20分钟左右。

等到鸡翅腌制好了之后，倒掉料汁，然后撒一勺淀粉搅拌均匀，让鸡翅表皮都裹上一层干粉，下一步起锅热油，先用大火把油烧热，然后换成中火，把鸡翅放进锅中，煎它就行了，另外记得翻面就行了，看到两面都煎到金黄就可以了。然后倒入生抽，快速翻炒鸡翅，炒出香味，让鸡翅入味，再加足量的清水没过鸡翅，倒一勺老抽给鸡翅上色，别忘了加几颗冰糖，开火焖5分钟，最后加食盐和鸡精，撒上葱花，开大火收一下汁，看到汤汁变得浓稠就可以关火了。

这样做出来的鸡翅绝对是高颜值、超美味的，在盛盘的时候，可以撒上葱花和白芝麻，用于提鲜增色，简直完美！不知道这道美食诱惑到你了吗？那就赶快动手试试吧！