港式铁板炒饭技术分享

1，所需食材；

隔夜米饭，鸡蛋，火腿，玉米粒，胡萝卜粒，香菇粒（土豆粒，腊肉，豆角，鸡丁，葱花，虾仁，自由搭配）

2，调料准备，

油，生抽，老抽，盐，鸡精，家乐煲仔酱，排骨粉，麻辣鲜，大喜大牛肉粉。

3，开始制作，

米饭加入鸡蛋生抽水拌开，（这样炒出来粒粒金黄）拌开冷藏放置随用随取，配料过油炸至。铁板加油放上鸡蛋炒散，加入米饭，配菜。炒至快熟加调料酱料翻炒加上葱花即可出锅。根据食客要求搭配食材，炒制不同口味。

炒饭制作相对比较简单，照此方法可以，炒面，米粉，河粉，加上青菜豆芽即可。家常开店都可以