酱排骨的做法最正宗的做，主要是多了这一步

80次浏览发布时间：2023-12-19 20:44:37

用料

做法步骤

1、排骨切成小段，大蒜、生姜切片备用

2、锅里烧开水，加入排骨焯水，焯好后捞出过凉水

3、锅里加入适量植物油，油热后加入蒜片、姜片和适量花椒，炒出香味

4、加入排骨，淋上酱油

5、翻炒至颜色均匀

6、加入没过排骨的水

7、再加入1大勺豆瓣酱，翻炒均匀

8、盖上盖子，在汤汁吸收一半的时候加入冰糖，再继续焖至汤汁吸收

9、出锅后撒点白芝麻和葱花更好看

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。