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在家做清蒸鲈鱼到底蒸多久才好吃呢?是用冷水呢?还是热水蒸呢?

鲈鱼富含多种营养价值,在淡水鱼中含DHA量最高的,所以清蒸鲈鱼最补脑。用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全地呈现。汤汁带着豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。

【菜料】

食材:一斤左右的鲈鱼一条

配料:葱姜丝、蒸鱼豉油

【制作步骤】

1.先从鱼的背面横着切上八刀,切的深度到鱼刺即可。

2.鱼背面也切两次横刀

3.鱼肚尾部横切一刀

注意:背面切上花,刀鱼背再贴上横刀,由于家庭的燃气灶火力不够旺,不像饭店都是大火,所以我们在鲈鱼上处理的时候,一定要把花都打勾。

4.下面准备切一些大葱丝

5.生姜切片再切成丝,这里要注意生姜的丝切得越细越好

6.先把鲈鱼的背部塞上葱姜丝,

7.在往鱼肚内塞上葱姜丝。

8.放好葱姜以后,水开后加入鲈鱼,这一点很重要,一定要开水上锅

9.蒸九分钟一定要用大火蒸,时间把控准不能多一分一秒时间到了以后立即开播,

10.鲈鱼汤汁先不要扔掉。找一个长盘子,把鲈鱼装起来。

11.撒上葱姜丝,也可以放一些辣椒丝

12.再浇上三次热油,这里要记住,一定要从鱼尾浇到鱼头。

13.再加入少许蒸鱼豉油,很多人说蒸鱼豉油不能倒在鱼身上,咱也不懂为啥?

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