正宗三杯鸡是哪三杯!学会变身吃鸡达人
一提到三杯鸡,
你的脑海里会想到什么呢?
. . . . . .
是 装在三只杯里的鸡?
还是 鸡的三个不同部位?
光靠名字来推测家世,好难。
那么,三杯鸡究竟是哪三杯?
关于三杯鸡的出生地,有不同的争论,
很多人说三杯鸡是台湾的,
其实,三杯鸡发源于江西。
相传一位孝子
以 “一杯米酒、一把盐、一匙油”
作调料为母亲炖了一只鸡。
不料太香了引来隔壁官厨,
官厨不断改良,
以一杯茶油、一杯酱油、一杯米酒
为调料烹鸡,并取名为“三杯鸡”。
后来三杯鸡在台湾再次被改良成用
“一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油或茶油”
烹煮而成的台菜代表。
正宗的三杯鸡,鸡肉软滑鲜嫩,一点都不柴,
整个烹饪过程中不加水,
只用这三杯就衬托出鸡肉的咸香柔韧。
而且这道菜口口生津,能散发出一种特别的清香~
再配上一碗白米饭浇上酱汁,
糟糕,这诱人的味道,实在是太下饭了!