今晚吃点啥，看看万能的西红柿锅底汤怎么做

1.准备点火锅食材，根据自己口味来即可：我准备了羊肉片、毛肚、黑百叶、金针菇、番茄（最重要的别忘记了）、豆腐泡、白豆腐、青菜随意、粉条、各类鱼丸、鱼豆腐、豆芽（绿豆芽好吃）、华英鸭血、鲜蘑菇（可惜昨天没买到）等。

2.准备配料：葱姜蒜、花椒、大料、香叶、料酒、酱油、蚝油、火锅底料（视口味而定）

3.开水提前将鸭血、粉丝、豆腐泡、白豆腐等煮的时间较长的先煮好放旁边备用。

4.烹制环节：烧油起锅，放入葱姜蒜，注意能吃辣的就放入火锅底料一起翻炒，直至火锅底料逐步融化出锅香气。接着放入准备好的切碎小丁丁的番茄。炒出番茄汁，酱油、胡椒粉，后立即加入烧好的开水，一般一个半斤左右的番茄和水比例1:5，再次烧开后放入鱼丸、旁边备用已煮过的东东，加入料酒、蚝油，待要出锅时候放入羊肉片、毛肚、百叶等，2-3分钟随即捞出放入盆中；

5.最后放入青菜、盐、鸡精。盛入上述盆中。

6.最关键一步：起锅烧油（少许），盆中放入适量胡椒粉、花椒粒、香叶、大蒜等，油烧开后立即浇上。瞬间美味扑鼻。

7.万能的番茄汁还可以用于米线、鱼煲等好多地方。总之味道好极了。