牛肉饼的家常做法分享，外酥里嫩，咬下去满嘴留香

用料：

面粉500克、牛肉100克、香油5克、大葱200克

姜末6克、盐10克、花椒面15克、菜籽油200克

十三香10克、植物油100克、卷心菜200克

步骤：

1.牛肉馅中加入姜末、料酒、水从一个方向搅拌，放入香油、花椒面、盐、鸡精搅拌均匀待用

2.油酥制作：十三香、花椒面、盐加入面粉中，将菜籽油加热后放冷再倒入面粉中搅拌均匀待用

3.500克面粉加入3克盐250克水揉成面团不粘手后盖好或用保鲜膜封好，醒40分钟

4.醒面团的过程中，把卷心菜和大葱切成小丁待用

5.面团醒好后分成100克的剂子搓成条刷油，再用保鲜膜封好醒20分钟

6.将剂子擀成薄的长饼，抹油酥再拉成长条

7.先放卷心菜再放牛肉然后放大葱

8.放好馅料后包起来，然后左右来回的卷

9.卷好后放一边醒10-15分钟

10.压成饼入电饼铛烤

11.放入后在饼上面刷层植物油

12.等一面烤至一点焦黄色再翻片烤，等另一面烤至一点焦黄色再翻面，如此翻面几次后就可以了

13.美味的牛肉饼出锅了