来到湖北恩施，这5道经典美食千万别错过

第一道：张关合渣

合渣算是恩施独有特色美食，不来恩施都不会知道这款美食，其中以张关县最为著名。这道美食以豆腐为原材料，配上辣椒等调料做成的，当地还有着没有合渣年都过不好的说法，可见合渣在恩施当地人心中的重要程度，绝对不容错过！

在恩施最著名的小吃可能就是合渣了。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。

恩施张关合渣因宣恩县一小乡村“张关”而得名。张关合渣在黄豆选用和制作工艺上与其它合渣不同，不压榨、不点卤，合渣就能清汤成型，食之鲜嫩、爽滑，麻辣而不燥、醇香而不腻，口味悠长。

第二道：社饭

在恩施流传这样一句俗语：“大人望种田，小孩望过年，年后望过社。”社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。

社饭是恩施土家族、苗族等少数民族的民族美食。采摘鲜嫩的香蒿和野葱回家，将香蒿切碎装入布袋，在清水中捶打漂洗，除尽苦水，焙干成末，然后与腊肉丁、豆干丁、蒜苗一起拌入开水浸泡过的糯米中，搅拌均匀后上甑蒸熟，之后便成了色香味俱全的社饭。

第三道：油茶汤

油茶汤是土家人的一种传统饮料和食品，油茶汤不仅是咸咸的口味，而且做法也很稀奇，以油炸茶叶，加上食盐、葱、蒜、姜，掺水做汤，泡油炸阴米子、阴包谷、团馓、花生米、黄豆、核桃、干豆腐干等。绝对是让人意想不到的搭配，但是口感非常新颖，没喝过的朋友可以尝试一下。

第四道：豆皮儿

豆皮儿是恩施的特色小吃，是当地人热爱的早餐之一。恩施豆皮，跟武汉人口中的豆皮大不一样，是形似面条的一种传统食物。按主料不同，恩施豆皮分为米豆皮、绿豆皮、包谷豆皮。米豆皮最为常见。米豆皮成品色泽乳白,有淡淡的米香。做法比较简单，在汤锅里煮熟后盖上一勺炖好的牛肉萝卜、青椒肉丝等臊子，美味醇厚；或者跟炒面一样，加上肉丝蔬菜等配料入锅爆炒，滋味悠长。

第五道：炕土豆

在湖北省西部的恩施州，炕，是煎、炒、焖、烧之外的另一种烹饪手法。湖北西部多山，山民将自然生长的土豆，挖出来就地取材只用一把柴火，一口平锅，少许油，一点盐和辣椒，就能做出一道举世无双的美食炕土豆。这样做出来的炕土豆外脆里嫩、香脆可口，细细品味还能尝到土豆最原生态的那种自然的软糯香甜，很值得喜欢吃土豆的朋友们一试！

恩施有着这么多的美食等着大家去品尝打卡，回想起在恩施吃过的这些美食，都会让人忍不住流口水，不过小编觉得美食必须得配美酒，这样才会越吃越香，在这儿小编给大家分享一款精品美酒，搭配上这些美食，可以说是一绝！