青菜怎么做好吃？教你新吃法，上桌瞬间就扫光

1、我这里用的是小青菜，有的地方叫四季青，首先把根部切下来，如下图的样子，把根部放在水中，切口处朝下，浸泡五分钟，这样更容易清除里面的杂质。

2、接着锅中烧水，水中加一勺油，加油可以使焯水后的青菜颜色依然碧绿，不会发黄，把菜根先放在水中，焯水一分钟之后，然后再把菜叶放进去，断生之后要快速的捞出，沥干水分。

3、准备一个大盘子，把菜叶摆在底部，菜根摆在菜叶的上面，如下图中的样子就行了。

4、接着锅中烧油，油热之后，下一把蒜末和一把小米辣，爆出香味之后，加盐，生抽，蚝油，鸡精调一下味，然后再加入半碗的水淀粉，勾一下芡，熬制锅内粘稠的状态，冒泡之后就可以关火了。

5、把熬好的料汁淋在盘子里，美味即成。这样做出来的家常菜好吃好看，就连挑食的孩子也喜欢吃，下饭下酒都很适合，方法很简单，喜欢的小伙伴赶紧试试做吧！

食材清单：

（青菜，蒜末，小米辣，油，生抽，蚝油，鸡精，盐，水淀粉）

烹饪小贴士：

在焯水的时候，水中加一勺油，这样可以使焯水后的青菜不会发黄，也是一个小技巧哦。

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