红糖馒头不开花是什么原因，做好关键一步，个个都开花

【红糖开花馒头】

食材：300g面粉、5g酵母、3g小苏打、30g红糖、200ml温水、15ml植物油。做法步骤：

第一步：300g面粉中加入5g酵母，酵母多放一点，这样馒头更容易开花，3g的小苏打；30g的红糖用200ml的温水搅拌均匀化开，然后把红糖水多次少量的加入到面粉中，边倒边搅拌，搅成非常柔软的面团，全程用筷子搅就可以，不用揉，搅拌好的面团盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大。

第二步：醒发好的面团用筷子搅拌排出气泡，淋上15ml的植物油，加油可以使馒头更加柔软光亮，而且馒头更容易开花，取一块面团，向里按压成开花状，将最外面薄薄的一层捏合，生胚做好醒发5分钟即可，不要醒过头了，不然就不容易开花了。

第三步：馒头开水上锅蒸，这样才会开花，不要凉水上锅哦，然后大火蒸12分钟，关火焖5分钟即可出锅。

小贴士：

1、做红糖开花馒头酵母要多放一点，这样才容易开花，醒发好之后淋上少许食用油，不仅可以使馒头更加油亮，馒头也更容易开花。

2、做开花馒头千万不要二次醒发过头，不然不容易开花；还有一定要开水上锅蒸，这样馒头才能开花。