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番茄鸡蛋豆腐汤这样做才好喝,营养健康,入口顺滑,做法简单家常

【菜名】番茄豆腐蛋汤

【制作食材】番茄,豆腐,鸡蛋,葱花,白玉菇,食盐,鸡精

【制作步骤】

  1. 首先我们准备大概2元钱的豆腐,豆腐要像那种不老不嫩的豆腐,老豆腐吃着不入味,嫩豆腐非常容易碎,然后把豆腐切成大概1厘米的片,再改刀切成1厘米的条,最后切成小方丁。

2.接下来准备1元钱的白玉菇,先给清洗一下,清洗干净后切成小段待用。大概2到3厘米个样子就可以了。白玉菇营养非常,我们平时要多吃一些。

3.接下来准备一个番茄,先把番茄清洗一下,洗净的番茄去掉根部,先切成片,最后切成小块,切点葱花备用,家里没有葱花的也可以用香菜。接下来锅中烧开水,放入白玉菇焯水,焯水可以去除白玉菇的异味,焯水至断生,焯水时间不用太长,时间太长的话白玉菇的营养会流失,然后控水捞出。

4.接下来再把准备好的豆腐倒进去焯水,焯水可以去除豆腐的豆腥味,焯水大概2分钟,2分钟后控水捞出来。

5.接下来起锅烧油,油热后放入葱花炒香,然后放入番茄,先把番茄炒出汁,放一勺食盐翻炒一下,加入适量的清水,倒入焯过水的豆腐、白玉菇,开大火煮开。

6.水开后放入适量的食盐调味,一点点鸡精,最后淋入鸡蛋液。淋鸡蛋液的时候我们要注意方法,要慢慢地淋入,开大火将蛋液煮熟,即可出锅装盘。一道美味的番茄豆腐蛋汤就做好了。这样做出来的汤喝起来汤鲜味美,里面有豆腐,白玉菇,鸡蛋,西红柿,营养丰富,喜欢这道汤的朋友可以收藏起来试试。

【小贴士】

  1. 葱花要切成两份,一份起锅烧油的时候炒香,另一份汤品出锅后加入葱花点缀。汤品看上去色香味俱全,不仅菜相上乘,喝起来也会更有胃口。
  2. 这道菜谱推荐大家把豆腐焯一下,其实,不焯也是可以的。焯豆腐的原因主要是为了去掉豆腐本身的豆腥味,但是很多人对豆腐味是喜欢的,不介意的,那么这个步骤是可以省略的。不过,焯出来的豆腐口感会更好,吃起来更滑嫩。
  3. 如果想要汤品更稠浓的话,最后一步也可以加入水淀粉勾芡,根据个人喜好选择即可。食用盐也要分两次放,一份是炒番茄的时候放,另一份是水开后再放。汤品的口味建议宜淡不宜咸,淡的话可以再加些食盐,如果咸的话就很难补救了。

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