如何判断豆腐坏没坏 很多人不懂，吃了危害健康

【一、色泽不对劲】

买豆腐的第一步，是看豆腐色泽，豆腐是采用黄豆制作，无需混杂过多杂质，色泽体现出黄豆的淡黄，只要是现做现卖的豆腐店，基本都是这色泽。

但有时我们选购的豆腐很多都洁白无瑕，非常漂亮，其实这种豆腐才是混有化学物质与添加剂制作而成，熟知的就有添加明矾、石膏等，这类豆腐白送都不要。

【二、表面有黏液】

制作豆腐的主材是黄豆、水、内酯，没有过多添加剂，因此豆腐保存期相当短，冬季能存放一整天，而夏季可能几小时就变质，豆腐变质后的触摸手感会黏滑不舒服，这类豆腐都是因常温摆放时间长，结合温度和湿度的保存条件不好而导致豆腐表面细菌滋生，布满了黏滑液，无意进食就容易导致肠胃不适。

新鲜豆腐的表面看似湿滑而且水分充足，轻轻摇晃豆腐，还会犹如布丁般颤抖，这样的豆腐才是最佳的。

【三、闻有异酸味】

新鲜豆腐的气味，同样因黄豆制作的原因，伴有淡淡的豆腥味，不妨碍口感却容易产生味感上的排斥，因此用豆腐做菜前，都会用开水烫一遍或浸泡淡盐水，把豆腥味清除。

当我们采购豆腐时，闻着豆腐没有豆腥味，而是一股怪味、异酸味，这类豆腐一定是存放时间久已经变质不新鲜，这样的豆腐，吃多了危害健康，白送都别要。