在家怎么烤蛋糕 ？怎么自制戚风蛋糕

周末在家烤了6寸戚风蛋糕，自己烤的虽然没有外面卖的好看，但是口感特别好，很松软，入口即化，毕竟真材实料，没有加各种添加剂。

喜欢吃的朋友可以参考我这个配方做看看，见图四，做法步骤如下

1.材料（酸奶可以用等量牛奶替代）备好后，弄面糊，把油和牛奶，面粉，蛋黄充分融合，然后低筋面粉过筛放入，加入三个蛋黄。

2.三个蛋清放入容器，记得容器内无油无水，加点柠檬汁，没有可以忽略。然后倒入三分之一糖低速打起泡，再加入剩余糖，高速打发蛋白，蛋白打到筷子能立住。

3.三分之一蛋白放入面糊，搅拌均匀，不要划圈，十字搅拌。好了之后将面糊倒入剩余蛋白再次用十字搅拌均匀。

4.做步骤③之前，先烤箱160°，预热5分钟。

5.面糊弄好后倒入6寸模具，放烤箱160°，烤15分钟拿出在蛋糕表面画个十字，继续160°烤40-45分钟。每个烤箱脾气不一样，温度和时间供参考。温度太高，容易表面熟了焦了里面还是湿的。

刚烤出来一会儿

冷却脱模

6.烤好后不要立即拿出，继续在烤箱冷却5-10分钟再拿出来放凉脱模。

家里有小孩的朋友强烈建议尝试，真的好好吃，周末继续烤

松软可口，入口即化