详细文字介绍香菇土豆炖鸡的做法

香菇土豆炖鸡材料：

鸡腿肉或鸡胸肉 300克

香菇 8朵

土豆 2个

姜片 3片

蒜瓣 3瓣

料酒 1汤匙

盐 1/2汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1汤匙

鸡精 1/2汤匙

食用油 适量

清水 适量

香菇土豆炖鸡步骤：

1. 将鸡肉洗净切成块，加入适量的盐、料酒、生抽腌制15分钟；

2. 香菇洗净，去蒂切成小块备用；

3. 土豆去皮切成块状备用；

4. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香；

5. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉表面变色；

6. 加入适量的老抽，翻炒均匀，然后加入清水，水量要盖过鸡肉；

7. 加入香菇块和土豆块，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀；

8. 转小火盖上锅盖，炖煮20-25分钟，直到土豆和鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

香菇土豆炖鸡制作的关键点：

鸡肉必须要提前腌制，这样入味更好；

炖煮时火候要适中，不能太大火，否则会使菜肴变老变硬，影响口感；

如果汤汁过于稀，可以在煮的最后几分钟加大火力收汁；

香菇和土豆都可以提前处理好，这样制作起来更加便捷。