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教你韭菜豆芽粉丝的做法,比大鱼大肉都下饭

【韭菜豆芽炒粉丝】

1.处理食材:粉丝一把,放入盆中加入适量温水浸泡十分钟。

韭菜一把,摘去老叶洗净后切成3厘米长的小段备用。

红椒半个,去籽后切成丝 和韭菜放在一起用来配色。

再准备一把绿豆芽,然后把泡发的粉丝捞出备用。

接着准备辅料:大葱白一段切成马蹄片。

大蒜几粒切成片和葱放在一起,再抓入一小把干辣椒。

2.焯水:锅内加入适量的清水,大火把水烧开,倒入绿豆芽先焯水10秒钟,再倒入韭菜和红椒,继续焯水30秒,食材全部断生后倒出控水备用。

3.烹饪:锅内烧油,油温五成热时倒入准备好的辅料,爆出香辣味,加入蚝油5克搅拌化开蚝油,倒入控干水分的韭菜翻炒均匀,然后倒入泡发的粉丝。

4.调味:加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、加入老抽2克提色,快速颠锅翻炒给食材入味,再淋入香油5克提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

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