木耳炖鸡肉的做法来了,鲜香味美,比猪肉好吃
【黑木耳炖乌鸡】
食材准备:乌皮鸡半只、姜1块、香菇4个、木耳1小把
辅料:盐1勺
制作过程:
1、买回来的乌皮鸡,把它冲洗干净,然后剁成小块,洗净以后的乌皮鸡,不要再去沾水了,直接放入盘子中备用。
2、木耳提前用冷水浸泡,像这种天气的话,大概2~3个小时就足够了,然后准备一点香菇,这个可以增加它的鲜味。
3、找一个炖锅,我这种是专门煲汤的,把处理好的鸡块倒进去,然后放入姜片,注入适量的清水,开始炖。
4、煮的过程中,需要把它的浮沫撇去,撇干净以后,继续炖煮大概30分钟左右,这个时候放入我们的香菇,还有木耳。
5、继续炖,大概15分钟左右,这个时候基本上就炖好了,然后我们放入少许的盐进行调味,记住不要放其它的调料了。
6、鸡本身鲜味比较的浓,所以我们在吃的时候,不需要再去加鸡精味精这些,不然容易过量,而且影响鲜味。
tip:
1、没有乌鸡的话,我们也可以选择鲜嫩的鸡,炖的话最好是走地鸡,这种鸡的肉质会更加的鲜美,不过价格也稍微高一些。
2、夏天泡木耳的时候,不能够太长,不然的话容易滋生细菌,控制好时间,这个非常的重要,以免影响口感。