老北京麻酱毛肚的做法，香味十足，好吃到停不下来

麻酱拌牛肚其实是很多地方的特色小吃，在北京的夜市，这菜就是常驻客，老北京人也很喜欢吃这道菜，而北京人一般称作为麻酱拌肚仁，肚仁即牛肚，虽然牛肚的价格并不便宜，但是这也当不知大众对它的喜爱，下面就来看看这道简单的麻酱拌牛肚的做法吧，鲜味十足，解馋有好吃，好吃到停不下来了。

【菜品】：麻酱牛肚

【烹饪食材】：牛肚一块、葱花适量、生抽一勺、温水适量、盐适量、芝麻酱3大勺、五香粉适量、油泼辣子一勺

【烹饪步骤】：

1、买回来的牛肚是一大片儿，然后我给它片成了小块的，这样比较好操作了，洗干净了备用。

2、锅中加入适量的水，然后把牛肚放入水中焯一下，水中加入一勺的料酒和适量的生姜，这样能够去腥，因为牛肚本身是有一些腥味的。

3、芝麻酱需要用温水稀释，将3勺芝麻酱放入碗中，然后加入生抽盐五香粉和水调味，搅拌均匀，要根据麻酱的浓稠度进行调节。

4、如果觉得不够稀释的话既再加入一点的温水，但是水最好不要一下全部加入，要一点点地往里面加入进去。

5、调制酱料的时候大家可以先尝一下，根据自己的口味来适当增减用料。

6、牛肚焯水的时间也不用太长，大约是3分钟到5分分钟就可以取出来了，然后沥干水分装在盘中。

7、放凉了之后把做好的麻酱倒在牛肚上面就可以了，搅拌均匀，最后撒上一些葱花装饰一下，这道美味的麻酱拌牛肚就做好了，鲜美又好吃，解馋还下饭，赶紧来一起试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、菜品中的调味料大家按照自己的口味来适当添加。

2、芝麻酱需要用温水稀释好，喜欢吃辣的可以放入一勺油泼辣子。

3、牛肚撕成小块之后放入开水中焯一下吗，但是焯水的时间不用太长，大约是3分钟到5分钟就可以了，焯好之后取出来沥干水分就可以凉拌了。