竹笋怎么泡又脆又好吃？教你这样做，酸辣开胃，超下饭

用料

• 小笋 3400克
• 冷开水 3500克
• 姜 50克
• 蒜 50克
• 泡椒 150克
• 冰糖 50克
• 盐 70克
• 高度白酒 30克

做法步骤

1、去山上扯点笋

2、扯了好多，哈哈

3、教你们一个去笋衣诀窍，用菜刀在笋尖上面斜着来一刀，然后用力将笋衣拧成一股麻花，用力一扯，就全下来了

4、下锅焯水去草酸，去涩味

5、捞出过凉水，吃起来会更脆嫩

6、放姜蒜和泡椒

7、加泡椒水，如果泡椒水少，就加陈醋替代

8、第一次泡就多放点盐，再加点黄冰糖

9、倒入凉白开，水要没过食材

10、往坛子内加白酒杀菌。然后盖上盖子，再在盖子周围加水加白酒，这样可以防止起白花

11、泡3-5天即可

12、成品图

13、细节图