黄豆炖猪蹄的做法窍门分享，美味有营养

主要食材：猪蹄1个，小黄豆150克，枸杞10粒、海带丝100克。

配料：姜片、盐适量。

做法步骤：

第一步、焯水处理猪蹄，将购买回来的猪蹄首先用水清洗干净，如果发现有少许猪毛，还要用工具去除掉，购买时要注意不能有太多的毛，处理起来比较麻烦。要仔细检查所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给我们家人，如果有应该坚决放弃不用，预防为主，健康第一。

锅加水，上火烧开，放入切好的姜片（加入几块姜片，有助于去除猪蹄的血腥味），把洗净的猪蹄倒入水中煮2分钟左右，去除浮沫，捞出猪蹄，再放入水中充分清洗干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同放入锅中备用；

第二步、将小黄豆洗净（提前泡发好）也倒入锅中，黄豆中含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源，经常食用黄豆对我们身体非常有益。10粒枸杞洗净放在盘中，海带丝放在碗中加入清水浸泡一会备用；

第三步、在猪蹄锅中加入适量的水，先大火烧开，再转小火慢炖2小时以上，待猪蹄酥烂的时候放入枸杞和泡发洗净的海带丝，继续焖炖一会，最后，加入少许盐，即可出锅装碗啦。

做菜小结：

1、在炖猪蹄时，不需要添加味精等调料，因为猪蹄本身炖出的汤已经非常鲜美了。太多的调料反而会影响口感。

2、炖猪蹄时，添加黄豆和海带，不仅增加营养，而且可以很好地吸收汤水的油腻感，使炖出的猪蹄汤更加鲜美。

3、猪蹄中脂肪含量还是比较高，所以建议一周喝一次为好哦。

4、购买猪蹄要新鲜，应仔细检查所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给我们家人，预防为主，健康第一。