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花卷怎么做才省时省力,不用发2次面,30分钟就能蒸,松软白亮

大家好,今天分享一款怎样在家做花样花卷的方法、用的是后发酵法,不塌陷、不回缩,蓬松暄软、好看又好吃,新手一看就会

和面比例

面粉300克

酵母3克

白糖5克

35度温水160克

准备一个大碗倒入面粉,酵母,白糖,先把它们搅拌均匀,再少量多次倒入温水,边倒边搅拌,搅拌成絮状

再下手揉成光滑的面团

面团揉光滑后,拿到案板上揉几下,搓成细一点的长条,切成比水饺大一点的面剂

把每一个面剂都揉成馒头的形状,再擀成小饼,擀好之后,三个小饼为一组,摞起来

从下边往上折叠,折到小柄的半径处,用筷子在中间压一下

剩下的三个边也照着这样做,像这样的花瓣就做好了

然后在四个花瓣的中间用筷子压一下

再用叉子在边缘压成花纹

用切面刀在花瓣的接缝处各切一刀,切成八个花瓣

用手在花瓣的边缘捏一下

最后在花心处放一个红枣,这样一个好看的枣花膜生皮就做好了

全部按照这个方法做好之后,摆入温水锅中发酵30分钟左右,发酵好的生皮看着明显变大了,用手轻轻地按压,能立刻回弹就可以

水开后转中火计时蒸15分钟,时间到了不用焖,直接出锅

看一下今天我们蒸的花卷特别的蓬松鲜软,吃起来松软可口,越嚼越香,这样做出来的花卷好看又好吃,做法也是非常的简单,不用二次发面,省时省力

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