——【花菜大虾】——

【主要食材】：大虾，花菜，红薯，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖

【调料】：盐，生抽，十三香

【具体制作步骤】：

1、首先将大虾清洗干净，剪掉虾脚和须，然后将虾开背，花菜清洗干净切成小朵，盛入盆中备用

2、将准备好的红薯清洗干净，然后去皮，然后将红薯切成条状

3、准备配料，葱切成片，蒜拍碎，剁成末，姜也切成末，再准备两个干辣椒切成段。

4、锅中烧油，油热之后将切好的红薯，过油炸一下，然后放入处理好的大虾，过一遍油，然后捞出控油备用

5、锅中加入少量的油，油热之后放入花椒，八角，香叶煸炒出香味，然后再放入切好的葱姜蒜，煸炒一下，再放入一勺豆瓣酱，适量的白糖提鲜，炒香之后放入花菜，翻炒均匀

6、再放入炸好的红薯条，翻炒均匀之后加入适量的清水，大火烧开放入炸好的大虾，然后加入适量的盐，生抽，十三香调味，大火煮开，收干汤汁即可

好了，这样一道麻辣鲜香的花菜大虾就做好了，做法家常而且味道特别好，一顿做一大盆不够吃。

【小贴士】：

1、花菜提前用盐水浸泡，这样可以有效杀菌

2、红薯条不能切的太厚，也不能太薄，太厚不容易熟，太薄的话容易碎

3、大虾过一遍油，这样吃起来的口感更加焦脆

4、炸红薯的时候一定要用小火慢炸