南瓜饼怎么做好吃又简单又软 大厨：牢记3点，南瓜饼更香更软

【原材料准备】：南瓜1000克、糯米粉250克、澄面100克、白砂糖40克、面包糠、食用油适量。

【南瓜饼的做法】：

第一步：首先将南瓜的皮削掉，然后将南瓜清洗干净，接着将南瓜切成0.3厘米的薄块放入到蒸锅中，大火蒸10分钟即可关火。

第二步：将蒸熟的南瓜从蒸锅中拿出来，然后搅拌碎，接着再将糯米粉、低筋面粉、白砂糖全部放入到南瓜中，搅拌均匀即可备用。

第三步：将南瓜面团分成30克的一个剂子，然后将南瓜捏成饼状，接着再将饼放入到蒸锅中滚一圈即可备用。

第四步：锅中放入少许的油，等油温4成热时，将南瓜饼放入到锅中，中小火将南瓜饼炸3分钟左右，直到南瓜饼呈现为金黄色时即可起锅备用。

【做南瓜饼的诀窍】：

诀窍一：加澄面

做南瓜饼时，一定要加澄面，因为澄面可以使南瓜饼更加的松软，炸的时候，南瓜饼就不会因为受到高温而开裂，而且澄面还能增加南瓜饼的香味。

诀窍二：趁热搅拌

南瓜蒸熟后，需要立即将澄面、糯米粉放入到南瓜中，因为南瓜中的高温可以将澄面、糯米粉烫熟，从而防止南瓜饼吃着粘牙。

诀窍三：低油温中小火炸

炸南瓜饼，一定要低油温中小火炸，千万不要高油温大火炸，因为南瓜饼含有大量的糖，而且表面还有一层面包糠，如果油温太高，糖会糊化，而面包糠会发黑，从而导致南瓜饼吃着发黑，看着很黑。