木瓜怎么炒着吃 :炒虾球,跟我一起做
制作简单又好吃的“木瓜炒虾球”快快跟我一起学起来吧!
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/30/14761f91b9994c649eaa69ef3cd9c3c4~noop_hfisf0cu25c.jpg)
首先需要准备的材料有
木瓜1个,虾仁200克,荷兰豆葱姜蒜各少许,盐,鸡精,白糖,料酒,淀粉,胡椒粉鸡蛋1个。
第一步:虾仁挑去虾线加入适量盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋清,淀粉抓匀腌制10分钟入味。
第二步:木瓜去皮,去籽改刀切菱形块用淡盐水浸泡10分钟待用。荷兰豆改刀切出花型葱姜蒜改刀切片待用。
第三步:锅中加入清水烧开后加入木瓜关火泡2分钟后捞出,再次开锅加入腌制好的虾仁滑熟捞出,另外烧水加入少许碱面把荷兰豆焯熟待用。
接下来开始炒制,热锅凉油加入葱姜蒜炒出香味,加入分别焯好水的木瓜,虾仁,荷兰豆加入少许清水,用盐,白糖,鸡精,调味轻轻的翻炒,加入少许水淀粉香麻油胡椒粉勾芡即可出锅装盘。
一盘赏心悦目的木瓜炒虾球就制作完成了,即简单又新颖,老人孩子都爱吃
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/30/ceebe8fc4cc04121a83ea0d1135181df~noop_q1n0dncmuv3.jpg)
-注意事项-
1.购买虾仁不建议选择单冻带冰的,往往是看着很大,厚厚的一层冰解冻后很小不实惠。建议购买干冰的虾仁,基本不带冰,价钱贵点但不会带太多的水份。
2.木瓜选择黄皮成熟木瓜,但不要选择成熟度太高的,用手轻轻按一下不会太软即可。太生的木瓜发涩口感不好,熟过的木瓜一炒就烂炒出来没有观赏度。
3.木瓜用淡盐水浸泡能去除生涩味。
4.木瓜焯水一定不要大火煮会烂,开锅加入木瓜后就关火将木瓜泡透即可。
5.炒制时不需要加入太多的调味品,突出木瓜的香甜和虾仁的鲜,原汁原味更好吃。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/30/edd80b4130fd451a813e7d74f2c7c9fc~noop_pvc3fjzhgtb.jpg)
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/30/2e33b15d1d204a83b7a43141461d160c~noop_eaqeftjsfts.jpg)