木瓜怎么炒着吃 ：炒虾球，跟我一起做

制作简单又好吃的“木瓜炒虾球”快快跟我一起学起来吧！

首先需要准备的材料有

木瓜1个，虾仁200克，荷兰豆葱姜蒜各少许，盐，鸡精，白糖，料酒，淀粉，胡椒粉鸡蛋1个。

第一步：虾仁挑去虾线加入适量盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉抓匀腌制10分钟入味。

第二步：木瓜去皮，去籽改刀切菱形块用淡盐水浸泡10分钟待用。荷兰豆改刀切出花型葱姜蒜改刀切片待用。

第三步：锅中加入清水烧开后加入木瓜关火泡2分钟后捞出，再次开锅加入腌制好的虾仁滑熟捞出，另外烧水加入少许碱面把荷兰豆焯熟待用。

接下来开始炒制，热锅凉油加入葱姜蒜炒出香味，加入分别焯好水的木瓜，虾仁，荷兰豆加入少许清水，用盐，白糖，鸡精，调味轻轻的翻炒，加入少许水淀粉香麻油胡椒粉勾芡即可出锅装盘。

一盘赏心悦目的木瓜炒虾球就制作完成了，即简单又新颖，老人孩子都爱吃

-注意事项-

1.购买虾仁不建议选择单冻带冰的，往往是看着很大，厚厚的一层冰解冻后很小不实惠。建议购买干冰的虾仁，基本不带冰，价钱贵点但不会带太多的水份。

2.木瓜选择黄皮成熟木瓜，但不要选择成熟度太高的，用手轻轻按一下不会太软即可。太生的木瓜发涩口感不好，熟过的木瓜一炒就烂炒出来没有观赏度。

3.木瓜用淡盐水浸泡能去除生涩味。

4.木瓜焯水一定不要大火煮会烂，开锅加入木瓜后就关火将木瓜泡透即可。

5.炒制时不需要加入太多的调味品，突出木瓜的香甜和虾仁的鲜，原汁原味更好吃。