用电饭锅红豆捞米饭的做法,红豆提前泡,煮出来的米饭越嚼越香!
【红豆捞饭】
【原料】:泡涨的红豆1杯、大米2杯、清水适量;
【工具】:臻米脱糖电饭煲
【做法】:
1、准备好制作红豆捞饭的食材,泡好的红豆和新鲜的大米;
2、红豆要提前浸泡,我一般是把红豆泡5小时以上,提前洗净后放到保鲜盒里,加上足量的水,放到冰箱冷藏室里就好了,平时做豆浆什么的也方便;
3、大米我用的是五常大米,我觉得这种米煮出来的饭比较好吃;
4、臻米电饭煲装好甑子,把大米和红豆放在一个大碗里,用清水淘洗后再倒进电饭煲的甑子里;
5、加入适量的清水,水量不要超过食材表面1厘米;
6、启动电饭煲,设置时间最高为25分钟;
7、焖好饭以后不要着急打开,再继续焖10-20分钟,再打开锅盖;
8、红豆米饭就制作完成了,打开锅盖,香喷喷的红豆米饭颗粒分明,大米粒微微发红,是因为加了红豆一起煮的原因;
9、电饭煲底部的抽盒里过滤出来的水都是发红的,这个米汤也是可以喝的,不过我为了减肥,就不喝了。
用饭勺拌一拌,红豆颗粒用饭勺轻轻一压,就会破皮了,因为浸泡的时间够久,也就很容易煮熟了。这样的红豆米饭饱腹感很强,但又不会发胖,因为米饭里的淀粉含量很多都跟着米汤一起被过滤掉了,但是又不会影响米饭的口感,又松又软,颗粒分明,并不比正常饭煲焖出来的米饭差。
如果没有脱糖电饭煲,也想做这种红豆捞饭怎么做呢?就是我在文章开始的时候分享的方法,可以把浸泡充分的红豆和大米一起放到锅里加水煮至半熟,再用漏勺滤去米汤,把半熟的红豆饭放到蒸屉上进行蒸熟,是一样的理论哦。只不过这款电饭煲把流程简化了,做饭的人只要把食材放进锅里,其它的事情电饭煲就可以完成了,真是科技改变生活啊!如果您对这款红豆米饭有兴趣,不妨动手试着做一做吧。
【制作小贴士】:
▲红豆一定要泡过才能用,除了红小豆,赤小豆、红芸豆也都可以,但一定要泡透;
▲这款电饭煲最长设置时间是25分钟,建议继续焖15分钟以上,让米饭更香软。