家常红烧鲤鱼块怎么做

花鲤鱼不知道大家都爱不爱吃，一条花鲤鱼大点的可以烧一大锅，今天我们就选了一块鱼块来烧烧。

第一步，鲤鱼块去鱼鳞，清理干净后，一切二，分成两半，将鲤鱼块身上抹上食盐，加适量料酒，生抽，浸泡腌制十五到二十分钟左右。

第二步，起锅热油，将蒜末，姜片，花椒，红尖椒倒入锅中爆香，爆香后将花椒捞出（主要是不喜欢吃花椒，一不小心咬到那酸爽，不介意花椒味道的朋友可以不用特地将花椒捞出。），将鲤鱼块倒入锅中煎一下，差不多煎到两面金黄。

第三步，两块鱼块分别煎好后，加适量清水，耗油，生抽，盖上锅盖，中火煮至水开后，转小火炖煮二十到三十分钟左右。

第四步，切几段小葱或者蒜苗叶，最后出锅前加入锅中调香，一盆红烧鲤鱼块就做好了。

煎过的鲤鱼块这样烧特别鲜，没有鱼腥味，大人小孩都爱吃，鱼肉嫩嫩的，没有小刺，吃起来也挺方便的。