蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭，好多人都做错了，大厨教你蛋炒饭的正确顺序

1、蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料

2、 今天刘嫂就来分享一下“蛋炒饭小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

剩米饭、鸡蛋、小葱、猪油、鸡精

4、先把剩米饭用筷子打散，再准备几根洗干净的小葱切成葱末。碗中打入四个鸡蛋，然后放入少许白醋，打散，搅到呈流线状备用。

5、锅中水汽烧干以后倒入多一些的食用油，油温五成热起小气泡时，倒入蛋液，蛋液要轻轻的倒，这样炸出来的蛋液蛋松形的，然后关火用铲子不停的炒，再把它捞出来，用漏勺把鸡蛋里面的油压出来

6、锅中留底油，再放入少许猪油，猪油炒出来的蛋炒饭更香，再把猪油炒到融化，然后倒入米饭和炸好的蛋块，然后不停的翻炒，再加入少许食盐、鸡精、葱花，翻炒均匀就可以装盘开吃了

7、鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、B