松花蛋豆腐的做法凉拌，“江湖救急”的“灵丹妙药”

食材配料：皮蛋、内酯豆腐、大蒜、生姜、小米辣、香菜、陈醋、生抽（或者酱油）、香油、盐、白糖、鸡精。

制作过程：

首先，准备3-4枚的皮蛋，先将它们的外壳剥掉，再找根缝衣服的棉线出来，横着或者竖着将它们拉成四半，然后，把它们摆在盘中的四周，呈圆形状围上一大圈，再在将一盒内酯豆腐放在中央空余的地方，并且改上十字花刀，状态如上图所示。

另外，找个干净的空碗，先在碗中放入1大勺蒜末，再来1勺姜末（去皮），以及1勺的小米辣，和1勺的香菜末，然后，再倒入1勺陈醋，1勺生抽（或者酱油），半勺香油，最后，再加入少许的盐、鸡精、白糖，将它们充分搅拌均匀后，在放置一旁静置5-10分钟。