准备食材：

黄瓜1根；鸡蛋2个；挂面1把（两人份）；葱、香菜适量；其他常用佐料适量

主要步骤：

1.鸡蛋入碗打散，黄瓜切丁，准备葱、香菜切碎备用。

2.锅中倒油，油热下鸡蛋炒散，加入黄瓜丁翻炒

3.黄瓜稍软后加适量的水，此时加入一勺盐，耗油，待水开加入准备好的水淀粉勾芡

4.加入适量鸡精及准备好的葱花和香菜调味

5.翻炒均匀装盘出锅

6.锅中加水煮开后下挂面，煮熟后加入盛凉水的盆中

成品

最后，美味的黄瓜鸡蛋打卤面就做好了，清爽开胃，适合夏日食用，简单省时，大家试一下吧