重庆泡椒鳝鱼的做法，小白也能1秒变大厨

用料

• 鳝鱼 500g
• 泡椒 20个
• 泡姜 1块
• 蒜 6个
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽鸡精 适量

做法步骤

1、鳝鱼菜市场处理好，拿回来泡出血水 泡椒斜刀切，泡椒切丝，可以子姜代替。蒜切片，少于花椒

2、鳝鱼进油锅煎一下捞出

3、备料倒进去翻炒，加入一勺豆瓣酱一勺料酒翻炒

4、倒入鳝鱼加入生抽翻炒1分钟，起锅前加少于鸡精

5、啤酒准备好了吗？

鳝鱼的营养功效

益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿

鳝鱼的饮食禁忌

鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发

[典说]明·李时珍《本草纲目》：“膳鱼不可合犬肉犬血食之。”

[评析]狗肉、狗血，都属温热动火，助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复。”即指能使旧病复发。同时，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。并且鳝鱼具有腥气，更不能与狗肉同煮。

此外，鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。

鳝鱼+菠菜——腹泻

鳝鱼+金瓜——性质相克