杨汁甘露怎么做?这样做,简单又好吃,快试试!
材料准备:芒果两颗、西谷米100g、水750cc 、椰奶50cc、鲜奶250ml、果糖75g、葡萄柚三分之一颗
事前准备:芒果一颗切块一颗切成条或其他任易形状(要打成汁使用的)葡萄柚取好果肉剥散备用
水煮滚后,加入西谷米
西谷米下锅后以中火煮约20-30分钟左右,其间请持续搅拌,以防黏锅底
请煮至米芯最少8成都熟透后熄火盖锅盖,闷25分钟
等待米芯变熟的空档,我们来制作基底。将芒果、椰浆及牛奶,一起倒入果汁机中打均
二十五分钟后打开锅盖,确定米芯均已熟透
请将煮好的西米露放到冰水中清洗(或是水龙头下)洗净后用捞网捞出
加入果糖拌匀,不嗜甜的朋友可先加入45-50G(大约5颗),经过试吃小组试吃的结论是加7颗甜度最适中。喝手摇杯饮料甜度选3分糖或无糖的朋友,请先加5颗试好甜度再做调整。
加入葡萄柚搅拌均匀,倒入果汁。加入切好的芒果。
上桌
制作的时候,将西柚果肉剥散,芒果肉切成细粒,其中一半的果肉捣成糊状,另一半和柚肉做果粒。将椰汁煮开,以砂糖调味后放冷,砂糖可以选用无负担的代糖哦。最后以等量比例,把各物掺混拌匀,再加入煮好的西米,调出澄黄酸香的羹浆,倒入水晶碗或高脚玻璃杯,放入冰箱冷藏一阵,即成芬馥沁人的杨枝甘露。
需要注意的是,杨枝甘露的做法并不固定,有其他喜欢的水果也可以加入其中,增加风味。椰汁没有的话,也可以用牛奶代替,然后加淡奶、鲜奶油甚至米浆调拌,以使汁底绵柔丰润。