手撕包菜,火爆大头菜怎么炒
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材料:大头菜,干红辣椒(不吃辣可以不放),蒜,花椒,植物油,生抽,盐,糖(可以不放),醋。
做法:
1.大头菜一片一片剥下来,放盆里,加点盐,泡一会,洗净。
手撕成小块,梗和叶分开,沥干水分。
2.蒜剥皮切片,干红辣椒切小块。
3.锅里放油,放入花椒粒,炸出香味,捞出花椒粒扔掉。
4.放入蒜片,辣椒块,翻炒一下,炸出香味。
5.放入大头菜梗,大火翻炒一会,加入大头菜叶,继续大火翻炒一会。
6.加生抽,翻炒一会。
7.加盐,白糖,醋,翻炒均匀,入味。
8.出锅,美味即成。