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草莓的N种吃法,一口满足少女心~


草莓酸奶杯

食材:酸奶1杯、草莓适量、谷物适量

步骤:1. 草莓洗净;选一个大小合适、色美的切薄片、切薄片才能帖住杯壁上。

2. 用手帖上去。

3. 再切些碎块。

4. 酸奶和草莓入搅拌机中;打成汁。

5. 杯底到入少许酸奶;然后再倒入草莓酸奶汁;撒上草莓丁和谷物。

草莓大福

食材:糯米粉80克、淀粉20克、草莓5个、豆沙30克、牛奶110克、白糖20克、黄油10克

步骤:1. 准备好食材 。

2. 把黄油提前软化,碗里放入白糖、黄油、糯米粉、淀粉、牛奶搅拌均匀成糊状,盖上保鲜膜上锅蒸15分钟。

3. 放到不烫手后,带上食品料理手套,揉成面团。

4. 放一勺豆沙在保鲜膜上,然后放上整个草莓(提前洗好取蒂),将保鲜膜收口,把豆沙包在草莓表面。

5. 扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁 (面团很软,如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉)把草莓豆沙放在中间。

6. 像捏包子一样把面皮包起来(不需要像包子那么多褶子,收口处尽量薄)包好后放在椰蓉器具中,均匀沾满椰蓉。

7. 接口处向下装盘,随手切开1个,红白相间的草莓大福,很可爱。

8. 此次的方子是非常受欢迎的包有新鲜草莓和红豆沙的口味,大家也可根据自己喜好换成其他的水果。

小窍门:1、揉糯米团时最好带一次性手套操作,不会粘手特别方便操作。

2、最后包的时候先不用太在意形状,主要先包住,沾上椰蓉后再整形状。

3、可以根据喜欢,包换其它水果。

4、根据草莓个头不同,所需用到的糯米粉、生粉以及豆沙的用量也会不同,可酌情增减。

5、草莓大福必须用的是较硬质的新鲜草莓,因为没有任何添加剂和防腐剂,所以最好在24小时内尽快吃完。

6、草莓在包豆沙时,头部露出一点,大福包好后可隐隐约约看到一点红色,比较好看。

7、草莓使用时一定不要用湿哒哒的,洗干净后用厨房用纸擦干或放在一旁晾干。

8、在整理糯米面团时一定要趁其还是温热,否则冷却后的面团会变硬不容易操作。

草莓牛奶小方

食材:草莓适量、牛奶500ml、糖40g、玉米淀粉60g、椰蓉少许

步骤:1. 草莓洗净切块,也可以再小一点。

2. 锅中倒入牛奶、细砂糖、玉米淀粉搅匀。

3. 中小火加热并不断搅拌。

4. 搅拌至浓稠、离火。

5. 倒入一半奶糊,铺上切开的草莓,再倒入剩余奶糊,抹平。

6. 放凉后冰箱冷藏2小时。

7. 取出、切小块,裹椰蓉即可。

小窍门:1、草莓控可以将草莓切小块,多撒一些。

2、一定要中小火不停的搅拌,以免粘锅。

草莓巧克力棒棒糖

食材:小草莓12颗、黑巧克力适量、白巧克力适量、装饰糖粒适量

步骤:1. 尽量选择小点圆润的草莓,冲洗干净。

2. 去掉蒂,放在厨房纸上,将表面的水吸干,然后将清洗干净的竹签插入草莓中。

3. 黑巧克力和白巧克力准备好,用量多少不确定,这要看滚酱的手法和喜好了;装饰用的糖粒准备好,如果没有,看后面的装饰建议。

4. 将黑巧克力放在小碗中,隔着热水融化,水温不要太高,手放进去能感到不烫但又很热,如果有温度计,也就是50度左右;白巧克力用得少,所以就放在裱花袋中系好口,隔水融化,袋子先不要煎口。

5. 巧克力融液稍凉后,将草莓在黑巧克力融液中滚动一下,如果融液不是太多,用小勺辅助,将巧克力液均匀布满草莓。

6. 趁未凝固,随意撒上装饰用的糖粒。

7. 留几个凝固好的另做装饰:将白巧克力融液的口袋剪一个小口,手持一个草莓棒棒糖,任意淋出花纹即可,下面用个小碟子接着滴落下来的白巧液,要不然一会擦桌面很费劲儿。

小窍门:1、草莓尽量选择小而圆的,这样做出来的比大个的要萌。

2、巧克力的种类可以随意,黑巧、牛奶巧或者白巧都成。

3、没有装饰用的糖粒,把坚果拍碎也可以的。

香蕉草莓沙拉

食材:草莓200g、香蕉2根、香甜味沙拉酱适量、酸奶适量

步骤:1. 准备好材料,香蕉必须是这种熟透但又不烂的,长芝麻斑的最佳。

2. 草莓用淡盐水泡10分钟左右,去蒂,沥干水分,切块。

3. 香蕉去皮,切片。

4. 把香蕉和草莓放在一起,拌入适量沙拉酱(或酸奶)即可。

5. 也可以根据自己的喜好加入菠萝、奇异果、火龙果等等~

冰糖草莓

食材:草莓15个、冰糖200g、纯净水200g

步骤:1. 买回来的草莓先用流水冲一下,然后用盐水泡起码半小时;把叶子去掉,用手掰就可以了,把蒂留下。

2. 用牙签把草莓串起来,从蒂那里把牙签插进去,这样草莓不会移动,会插得很紧,这个就是要把蒂留下的原因。

3. 冰糖加水,煮沸。沸腾了,冒大泡。

4. 慢慢变得浓稠了,勺子上有少量糖水停留。

5. 越来越稠了,用牙签挑起一点,马上放冷水中,瞬间冻结,放在口里,不粘牙非常脆,证明冰糖水熬好了!

6. 把草莓马上沾上冰糖液,轻轻滚一圈然后拿起。(如果量多,会遇到冰糖结块了或者太浓稠了,可以加一点点水重新煮。)

7. 提前准备好泡沫,插在上面冻结。

8. 剩下的糖浆可以做成糖,用油纸垫住。

9. 粘在锅上的糖浆,可以加矿泉水,开火烧融化了就成了糖水,不浪费!!

11. 草莓酸酸的,搭配冰糖外皮,吃起来酸酸甜甜,还有冰糖外皮酥脆过瘾的口感,真的让人爱不释手呀!

椰蓉紫薯草莓球

食材:紫薯200g、草莓8颗、椰蓉20g

步骤:1. 紫薯蒸熟去皮,压成泥。

2. 草莓洗净去蒂。

3. 将紫薯泥分成30克/个。

4. 拿起其中一个朝中间按下去,像包饺子一样捏成一个凹槽准备放草莓。

5. 把草莓放入,慢慢把周边的紫薯均匀地向内推,慢慢收口。

6. 放到盛有椰蓉的盘里轻轻地摇动,直至整个紫薯都均匀粘上椰蓉。

7. 拿一颗从中间切开,露出里面的草莓然后进行摆盘即可。

小贴士:圆球切的时候注意草莓的头尾部,为了从正中切开,放入草莓时最好做个记号。

草莓养乐多

食材:草莓6个、养乐多1瓶、蜂蜜少许、纯净水100ml

步骤:1. 草莓、养乐多、纯净水、蜂蜜备好。

2. 草莓洗干净去蒂放入搅拌杯,倒入养乐多。

3. 加水。(当然,你愿意喝两瓶养乐多也就不用加水了。)

4. 加蜂蜜。

5. 放入搅拌底座。

6. 搅打约10~15秒即可饮用。

草莓慕斯蛋糕

食材:低筋粉40克、可可粉10克、鸡蛋3个、牛奶45克、玉米油35克、细砂糖50克、玉米淀粉3克、百利甜咖啡酒20克、草莓酱50克、淡奶油300克、牛奶20克、细砂糖30克、吉利丁片7克、草莓适量、红色色素1滴

步骤:1. 准备好材料,淡奶油要冷藏过夜才容易打发哦。

2. 可可粉和玉米油混合均匀,再倒入牛奶搅拌到没有油星的状态,就是已经彻底乳化了。

3. 将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白,蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。

4. 把低筋粉过筛入可可糊内,翻拌均匀成细腻流畅的面糊。

5. 把蛋白放入SMEG厨师机里,先启动3档搅拌出大鱼泡眼的状态,倒入细砂糖,转到6档搅拌到出现细腻泡沫,倒入第二次细砂糖,7档搅拌半分钟左右倒入最后一次细砂糖和玉米淀粉,注意观察状态,出现纹理调到低速。

6. 最后能拉出短小坚挺的小尖勾,蛋白就打发好了,此时将烤箱上下火145度预热。

7. 取1/3的蛋白放入蛋黄糊内,翻拌均匀。

8. 倒入原来的蛋白里面,轻轻翻拌均匀。

9. 准备好一个6寸加高的阳极模,从20cm高度倒入面糊,这样能冲破大气泡,烤出来的蛋糕组织细腻。

10. 烤箱预热好了,将面糊放入烤箱中下层,145度烤35-40分钟。

11. 出炉后完全冷却后脱模,冷却的时候可以准备慕斯液,将吉利丁片剪小泡软后捞出,加入牛奶隔热水融化成吉利丁液,用分蛋糕器分成3等份。

12. 淡奶油加入细砂糖和1滴红色色素,放入厨师机里,启动7档搅打到7分发,就是能缓慢流动的状态即可,不要打发过头了,做出来的口感是硬的。打好的淡奶油加入草莓酱和吉利丁液混合均匀。

13. 准备好一个加高的6寸模具,将一片涂了百利甜酒的蛋糕片放在底下,倒入1/3的慕斯糊,再放上一片蛋糕片,直到放完,放冰箱冷藏过夜。

14. 第二天用吹风机吹两圈,底下垫一个口杯,从上往下推即可脱模,打发50克的淡奶油,挤上奶油和草莓装饰,蛋糕就做好了。

草莓千层蛋糕

步骤:1、盆子里筛入70g低筋面粉和30g高筋面粉,加入40g糖用蛋抽混合均匀,加入2个鸡蛋,搅拌至无颗粒状态。

2、分三次加入300g牛奶,继续搅拌均匀,会呈有点稠的液态。

3、平底锅烧热后关火,下20g黄油用余温热至融化,放凉后倒入面糊中拌匀,过筛一次,面糊就完成了。

4、平底锅开小火加热,取适量面糊倒入锅中摊平,待底部完全凝固可以和锅子分离开盛出。一定要用不沾的平底锅,面糊静置后容易沉淀,每次舀面糊前都要抄底搅拌均匀再使用。

5、300g淡奶油中加入20g糖打发至有纹路的状态。一层饼皮一层奶油逐层叠加。每叠三层,铺一层厚切草莓片,这样重复三次(共三层草莓片)。

6、叠至饼皮至高度适中,就可进行装裱。放上对半切开的草莓,挤上奶油,撒点糖粉。放入冰箱冷藏半小时后再切开吃口感更佳。

草莓爆浆三明治

步骤:1、2片白土司切去边角,用擀面杖稍微擀薄。

2、3颗草莓切小丁,放入30g酸奶(选用浓稠一些的)中搅拌均匀,舀入一勺在一片吐司上,吐司四周边缘涂上蛋液,盖上另一片吐司,用手捏紧边缘处。

3、将合上的吐司全部裹上蛋液。

4、锅底薄薄刷一层油,将裹好蛋液的吐司放入锅中用小火煎至两面金黄,然后把四周边缘立起来也分别煎到金黄。

草莓果酱

食材:草莓若干、柠檬汁、白砂糖、冰糖、

做法:1、草莓切成小块,放入白砂糖腌制2小时。

2、把腌好的草莓放入锅里加入冰糖,小火不停翻炒

3、熬到有一点粘稠放入柠檬汁继续熬

4、如果想做饮品可以不熬的太浓稠,如果想做果酱抹面包吃可以多熬一会儿

炼乳草莓

食材:草莓、炼乳

步骤:1、草莓用小刀把中间的果肉挖空,挖出来的别浪费吃了吧怪甜的。

2、把炼乳挤进去,草莓放入冰格,推荐用冰格能让草莓隔开,不然不方便冻住。

3、冻2小时后,取出,基本成型了。

草莓奶昔

食材:纯牛奶一盒、草莓一小碗、白砂糖适量

步骤:1、牛奶在冰箱中冻成牛奶冰。

2、草莓洗净后备用。

3、白砂糖装小碗中备用(如果用甜牛奶可以省去。

4、牛奶冰在保鲜袋中微微砸松,放入榨汁机中搅拌2-3分钟。

5、放入草莓和白砂糖。

6、搅拌3-5分钟,使之均匀。

7、再放入漂漂的小碗或好看的高脚杯,恩,真是爽快啊。

小窍门:白砂糖的量可以根据自己的喜好而定这个方法可以用于各种水果

草莓泡芙

食材:黄油80克、低粉100克、水160克、糖5克、盐2克、鸡蛋3个、淡奶油100克、糖10克

步骤:1、将糖、盐、油、水放入小锅中煮,边煮边将材料搅拌均匀,煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火。

2、将鸡蛋液打散。

3、待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱。

4、用筷子搅拌至蛋液完全被吸收。

5、再次加入少量蛋液,用筷子搅拌至吸收。

6、继续加入少量蛋液,直到面糊成为图中的状态。

7、将面糊装入裱花袋,挤在烤盘上,注意中间要留空隙。

8、放入预热好的烤箱,200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉。

9、淡奶油加糖打发。

10、草莓纵向切4-6瓣。

11、用刀将泡芙从中间切开。

12、在泡芙的中空部分挤上淡奶油。

13、在奶油上放上草莓,盖上另一半泡芙。

14、将泡芙用奶油粘成塔形。上面装饰上草莓。

草莓提拉米苏

食材:草莓2个、饼干6片、咖啡10克、淡奶油100克、糖10克、草莓粉3克

步骤:1.将草莓切丁

2.饼干捣碎,倒入咖啡10g,搅拌均匀

3.取新碗打入淡奶油、糖,打成糊状

4.杯中一次放入饼干碎,草莓片、奶油、草莓丁

5.冰箱冷藏5小时

6.取出撒上草莓粉,即可食用

草莓班戟

食材:低筋面粉90克、牛奶200毫升、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、淡奶油200毫升、草莓适量、黄油15克、糖粉45克

步骤:1.草莓清洗干净,去蒂,用厨房纸巾吸干表面水分备用。

2.全蛋一个,加一个蛋黄,加20g糖粉,搅拌均匀之糖分融化。

3.调入200ml的牛奶,拌匀。

4.筛入低筋面,搅拌成顺滑无颗粒的面糊。

5.调入黄油(黄油提前隔水融化,晾凉!!!),拌匀。

6.将调好的面糊过一遍筛。

7.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少15分钟。

8.取一无水无油的盆,放入200ml的淡奶油(谈奶油提前冷藏12小时更易打发),调入25g的糖粉。

9.用打蛋器将淡奶油打发至可以拉出小尖钩,盖上保鲜膜待用。

10.平底锅保证无油无水,不开火,放入适量冷藏后的面糊,将面糊晃匀成圆形。

11.开小火,待面糊中部变色开始有鼓泡的时候关火。

12.借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出,上下两面都覆盖上保鲜膜(注意要光滑的那一面朝下哦,这样一会儿包班戟的时候光滑那面才会被露在外面),重复步骤11直至煎完所有的班戟皮。

13.取班戟皮一张,放入适量打发后的淡奶油。

14.放一颗草莓。

15.再在草莓上覆盖一些淡奶油。

16.将班戟皮的左右两边往中间对折。

17.再将班戟皮上下往中间对折。

18.倒扣,放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。

小窍门:1.面糊调好后要过一遍筛,这样做出的班戟皮才会更光滑,卖相更佳。

2.煎完一张班戟皮后可用湿毛巾擦拭下平底锅降温,再煎下一张。

3.包奶油的时候请酌情放,第一次不要放太多,要不然不好包!!!

4.建议用24cm以上的平底不粘锅做班戟皮,更好包,包完造型也更漂亮。

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