秋天过后，天气变得特别凉爽。厨房里的温度也逐渐降下来了，所以这个时候我们最适合在厨房里做点儿可口的饭菜了。夏天里的凉拌菜已经吃够了，在这个凉爽的秋天里，最适合做一些炖菜吃了。比如炖一些鱼肉含有做一些大排骨，以及煲点鸡汤，都是不错的美食。在这些众多的美食当中，草鱼的价格最低了。所以在这个时候，我们多吃点草鱼还是吃得起的。

我们平常吃草鱼的时候，都是用来直接炖的。今天大厨就给大家分享一个草鱼的新吃法，简单一做，端上桌两分钟就光盘。草鱼的这种新吃法天天吃都不够，好了，话多说接下来就和大家直接上干货了。

——草鱼最好吃的做法——

准备食材:草鱼一条，生抽1勺，料酒，胡椒粉，精盐，姜丝，蚝油，大葱，白糖，淀粉，食用油。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的草鱼一条，然后将其去掉内脏以及去掉鱼鳞。将其清理干净切成小块，放入盘中备用。

2.然后在里面放入生抽一勺，料酒半勺，精盐3克，胡椒粉2克，蚝油半勺，姜丝一小把，大葱少许，然后将其用手抓拌均匀腌制15分钟备用。

3.准备一个不含激素的西红柿，将其洗净，然后将其切成碎丁放入盘中备用。

4.准备料汁:加入生抽一勺放入碗中，料酒半勺，精盐2克，白糖一克提鲜，蚝油半勺，淀粉1小勺，清水1勺半，然后将其搅拌均匀备用。

5.腌制好的草鱼，我们在里面打入一个鸡蛋。然后再加入半勺淀粉，再次用手将其抓拌均匀腌制十分钟备用。

6.接着炒锅烧热，然后在里面加入适量的宽油。油温烧至五成热后，我们放入处理好的草鱼，然后将其煎至两面金黄就可以捞出装盘了。

7.炒锅将宽油倒出，然后加适量的底油，油热之后倒入准备好的西红柿，将且炒出西红柿汁。然后再加入适量的清水。再倒入提前准备好的料汁，放入处理好的鱼肉。

8.将其大火烧开，大火烧开之后，转中火炖八分钟。八分钟之后，开大火再次烧至汤汁浓稠。然后在上面撒上少许的葱花。就可以出锅装盘啊！

一道美味可口，开胃又解馋的西红柿炖草鱼就做好了。不是看上去特别的美味呢。喜欢吃草鱼的朋友，赶紧去试试吧！

——美食小技巧——

1.挑选草鱼的时候一定要选择新鲜的，这样做出来的美味菜可口。

2. 炸草鱼的时候，油温一件要是五成热。这样做出来的草鱼既不会糊锅，同时也不会吸油。大家感兴趣的朋友可以试一试。