梅干菜/外婆菜炒鸡蛋

【准备食材】：

梅干菜、鸡蛋2-3个、蒜苔1把、干辣椒

买不到蒜苔的亲，也可以用辣椒、豌豆、萝卜干等代替

【具体做法】：

1、梅干菜淘洗干净，记得多洗几次，以免里面有沙子。

然后将洗好的外婆菜放在蒸笼里蒸5-10分钟（跟菜的多少，蒸笼的火力大小有关系），蒸出香味来关火备用。

2、取出蒸好的外婆菜、并准备好蒜苔和鸡蛋。

3、蒜苔洗净，切成小丁；鸡蛋打散备用。

4、锅里烧热油，倒入蛋液炒出香味后，盛出备用。

5、用锅里剩余的油，倒入蒜苔炒至基本熟。

6、加入干辣椒一起翻炒均匀。

7、加入蒸好的外婆菜一起翻炒均匀。

接着加1-2锅铲料酒或者白酒翻炒均匀后（根据梅干菜的多少来添加），

再加2小搓白糖、1铲生抽一起翻炒均匀。

8、倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，充分炒好即可。

咸香味美的梅干菜就炒好了，盛出来放凉后，装入保鲜盒里放冰箱冷藏，随吃随取，一周内食用完就可以了。