大黄瓜炒虾仁

材料：

大黄瓜1条、虾仁150g、杏鲍菇150g、姜末1tsp、蒜3瓣

大黄瓜腌料：

盐1/4tsp、糖1/2tsp

腌虾料：

盐1/4tsp、胡椒粉、太白粉1/2tsp

调味料：

盐、胡椒粉

做法：

1. 大黄瓜削皮去囊籽，再切半圆片，加入腌料拌腌至出水，我有用手抓拌一下。(盐我没放很多，所以大黄瓜不会很咸，加点糖也会帮助出水。)

2. 大黄瓜出水脱生后，倒掉出水。

3. 虾仁去肠泥洗净，擦干水份再加腌料拌一拌，杏鲍菇切片，姜、蒜切末。(买全虾自己来剥虾仁会更好吃，剥的虾仁可加些太白粉抓洗再擦干，现成剥好的虾仁，有些口感太脆，虾太透明，都没有鲜味，不加虾仁，只用大黄瓜炒杏鲍菇也行，没加虾仁，大黄瓜量可多放一些。)

4. 内锅放入腌过的大黄瓜、杏鲍菇、姜末、蒜末、油2小匙、1/4小匙的盐及1大匙水拌一拌。

5. 按功能键选择炖汤模式，设定10分钟及按开始。

6. 时间剩5分钟时开盖。(虾仁如果较大只，可提早1分钟开盖，就是剩6分时就要开盖放虾仁。)

7. 开盖先用筷子拌一拌。

8. 再加入虾仁拌一拌，盖上盖子继续煮。(依虾仁大小决定下锅的时间，虾仁大一点要提早下锅才会全熟，一般大小剩5分钟开盖刚好。)

9. 时间剩一分钟时，再次开盖。

10. 拌一拌再盖上盖子煮至时间结束。

11. 煮好的大黄瓜炒虾仁。

12. 用盐腌过脱生的大黄瓜，这样就不用炒很久，我搭配虾仁和杏鲍菇来煮，炒好的大黄瓜口感带些微脆又鲜甜。